Balık sezonunun açılmasıyla birlikte vatandaşların da ilk tercihi taze balıklar oldu.
Adnan Menderes Caddesi’nde “Her gün taze balık” sloganıyla baba mesleğini sürdüren Halil İbrahim Aktaş, Ekim ayında hangi balıkların tüketilmesi ve nasıl pişirme yöntemleri hakkında bilgiler verdi.
1 Eylül itibariyle balık sezonunun açıldığını belirten Aktaş, sezonun bereketli başladığını söyledi.
Eylül ayında sardalyanın çok ve lezzetli olduğunu aktaran Aktaş, “Artık yavaş yavaş geri çekilmeye başladı. Yerine ise Karadeniz hamsilerimiz geliyor.” dedi.
Ayrıca uskumru, levrek çupra, barbun gibi balık çeşitlerinin de tezgahlara inmeye başladığını bildiren Aktaş, önümüzdeki günlerde ise lüferin de müşterilerin beğenisine sunacaklarını dile getirdi.
“MÜŞTERİLERİMİZE USKUMRUYU TAVSİYE EDİYORUZ”
Yetiştirme alabalığın da tadının güzel olduğunu anlatan Aktaş, her çeşit balığın bolca tezgahlardaki yerini alacağını ifade etti.
Çeşitlerin bol olmasıyla birlikte fiyatların da uygun olduğunu aktaran Aktaş, şunları kaydetti:
“Biz soran müşterilerimize şu an uskumruyu tavsiye ediyoruz. Karadeniz hamsimiz de yağlanmaya başladı. Yani tüketmek için en güzel boyutlardadır. Vitamin en yüksek olan balıklar ikisi vardır. Lüferimiz ise kısa zamanda tezgahlarımıza gelecek. Boğazdan yeni yeni girmeye başladı, fiyatı biraz ama yavaş yavaş daha geriye gelecektir.
PEKİ HANGİ BALIK NASIL PİŞİRİLMELİ?
Balıkların pişirme yöntemleri hakkında da tüyolar veren Aktaş, Karadeniz hamsi buğlama, pilav yapacaklar için kılçıklarını temizlediklerini ifade etti.
Karadeniz hamsisini 10-15 dakika mısır unuyla tavada pirişilmesinin yeterli olacağını belirten Aktaş, şöyle devam etti:
“Uskumru balığımızda sadece ortasında kemik var. Onu da aynı şekilde tavada yaparsanız çok lezzetli balıktır. Daha büyükleri mangal ve fırında da olabilir. Levrek çupramız ise yaklaşık 10-15 dakika fırında yada tavada olacaktır. Tava yapacaksınız ikiye bölmelerini tavsiye ederiz. Fırın yapacaksınız bütün şekilde temizlettiriyoruz. Üstüne çizik attırıyoruz. Daha güzel ve lezzetli oluyor.”
